หลายๆ คน อาจชอบเคี้ยวขิงดอง หรือหัวไชเท้า ผสมไปกับอาหาญี่ปุ่น ด้วยความเคยชินเหมือนกับเวลาที่เราทานอาหารไทย ซึ่งการทำแบบนี้จะทำให้รสชาติของซูชิเพี้ยนไปจากเดิม โดยทำให้รสของปลาถูกกลบด้วยรสขิง หรือกลิ่นของหัวไชเท้า

ดังนั้นครั้งหน้าลองทานแบบคนญี่ปุ่น ด้วยการทานขิง หรือหัวไชเท้า ขั้นระหว่างเมนอาหาร แทนที่จะทานไปพร้อมอาหาร เพื่อความฟินของซูชิแต่ละคำจะได้ออกมาอย่างเต็มที่นะคะ

รู้หรือไม่!? เทมปุระที่เราคุ้นเคยกันดีนั้น เคยเป็นอาหารไฮโซมาก่อน

ในประเทศญี่ปุ่น ‘เทมปุระ’ ในอดีตนั้นไม่ใช่อาหารสำหรับคนสามัญชนทั่วไป เนื่องจากเป็นอาหารที่ต้องใช้น้ำมันทอดจำนวนมาก และในสมัยนั้นน้ำมันคือของมีราคาสูงมาก ทำให้ยุคนั้นเทมปุระกลายเป็นอาหารสำหรับไฮโซญี่ปุ่นนั่นเอง

แต่ยุคนี้ ไม่ต้องเป็นไฮโซก็มาทานเทมปุระที่ฟินซูชิได้นะคะ เนื้อแป้งทอดกรุบกรอบ น้ำมันไม่เยิ้ม อร่อยโดนใจแน่นอน ท้าให้ลองเลยค่ะ ^-^

วาซาบิเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทานซาชิมิ หากปลาดิบ สด อร่อย แต่วาซาบิไม่อร่อย มื้อนั้นก็คงไม่ฟิน เพื่อนๆ คิดเหมือนกันมั้ยคะ?

เจ้าวาซาบิเนี่ย บางคนอาจจะคิดว่าขูดมาทานสดๆ น่าจะอร่อยที่สุด แต่จริงๆ รสชาติของวาซาบิสดในไทยส่วนใหญ่นั้น มีความขม เผ็ด และค่อนข้างเหม็นเขียว ทำให้ทานยาก ดังนั้นวาซาบิที่นิยมนำมาทานในร้านอาหารญี่ปุ่นจึงมักจะต้องปรุงรสให้เหมาะสมเสียก่อน ค่อยนำมาเสิร์ฟให้ลูกค้าทานค่ะ

รู้ไหมเอ่ยว่าใบไม้สีเขียวที่อยู่ในจานซาชิมิ ไม่ได้ใส่มาเพื่อประดับจานเท่านั้นน้าา แต่สามารถทานได้จริงด้วย!

เจ้าใบไม้ที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันนี้ มีชื่อว่า “ใบชิโสะ” หรือ “ใบโอบะ” มีกลิ่นฉุนเฉพาะ ที่แตกต่างจากผักทั่วๆ ไปของไทย ซึ่งกลิ่นฉุนนี้นี่แหละ ที่มาช่วยดับรสคาวของอาหารทะเล นอกจากนี้ยังให้ประโยชน์กับร่างกาย ด้วยวิตามินเอ บี ซี อีกด้วย

ครั้งหน้าถ้าเจอใบชิโสะในเมนูที่สั่งมา ลองชิมดูนะคะ ว่ารสชาติถูกปากหรือเปล่า